Пищевой принтер

пищевой принтер

Еду можно готовить, выращивать, а еще ее можно… печатать. Сейчас пищевые принтеры воспринимаются скорее как развлечение, но кто знает, возможно, через 10-15 лет они в корне изменят наши представления о приготовлении блюд.

Как устроены принтеры для пищевой печати

Представьте себе утро, в котором вы или ваш ребенок рисуете себе завтрак. Вы чертите буквы любовного послания или изображаете космический корабль (кита, динозаврика, что угодно) — а через несколько минут на тарелке лежат распечатанные блинчики, точь-в-точь соответствующие вашему эскизу.

Принтеры для пищевых продуктов работают почти так же, как обычные струйные. Но картриджи в них заправляются съедобными «чернилами»: жидким шоколадом, тестом, сыром и т. д. Многие принтеры впоследствии запекают получившиеся фигурки, другие можно заправлять только готовым для употребления в пищу «сырьем». Получать можно не только двухмерные изображения, но и объемные.

NASA уже решило использовать эту технологию в космосе. С помощью пищевых 3D принтеров ведомство планирует изготавливать еду для космонавтов непосредственно на МКС. За $125000 для них был разработан способ печатать пиццу, не за горами — приготовление более сложных блюд.

В обычной жизни пищевая печать тоже находит применение. Доказательство тому — широкое распространение кондитерских принтеров.

Кондитерские принтеры

кондитерские принтеры

Принтеры для пищевой печати фотографий появились на рынке достаточно давно. Благодаря им получают двухмерные изображения, основой которых служит вафельная бумага из рисовой муки. Можно использовать также сахарную бумагу — очень тонкий слой мастики. «Чернилами» служат натуральные пищевые красители, безопасные для здоровья человека. Полученными съедобными фотографиями украшают торты и пирожные.

Сейчас такие кондитерские 3D принтеры стоят дорого. Нижний порог устанавливается примерно в $1000, верхний может быть в разы больше.

Подпишись на новости!

Будь в курсе новостей конференции и индустрии!