Котлеты из червей можно купить в швейцарских супермаркетах

21.08.2017 Котлеты из червей можно купить в швейцарских супермаркетах

В швейцарскую сеть магазинов Coop поступили в продажу котлеты и фрикадельки из мучных червей и овощей.

Использование насекомых в пищевой промышленности оправдано тем, что рано или поздно человечеству все-таки придется перейти от мяса животных на альтернативные продукты питания, которые не вредят экологии и природе в целом. Различные червяки, сверчки и кузнечики богаты на белок, потому могут выступать хорошим заменителем мясу, но эстетическая сторона поедания насекомых остается открытой.

Компания Essento решила посмотреть, как на продукты, в приготовлении которых используются беспозвоночные членистоногие животные, отреагируют люди. Тем более, что с недавнего времени законодательством Швейцарии разрешено продавать продукты из трех видов насекомых: кузнечиков, сверчков и личинок большого мучного хрущака.

В действительности процесс приготовления котлет из червяков занимает много времени и ресурсов. Выращивание насекомых строго контролируется, а в пищу может употребляться только третье поколение. В связи с этим цены на тефтели высокие – около 550 рублей за пару штук. В интернет-магазине Essento можно дополнительно заказать муку для спагетти за 1300 рублей.

Сооснователь стартапа Кристиан Берч усовершенствовал рецепт: помимо личинок, в рецепте есть рис, овощи и перец чили. Бургеры появились на полках магазинов Coop в понедельник, 21 августа.

назад к списку

Подпишись на новости!

Будь в курсе новостей конференции и индустрии!