Фрикадельки будущего – представление о еде завтрашнего дня

09.08.2017 Фрикадельки будущего – представление о еде завтрашнего дня

Как бороться с неугасающим аппетитом к мясу и спросом на еду в будущем? Исследование «Фрикадельки будущего» акцентирует внимание на альтернативных способах питания, которые могут спасти человечество уже завтра.

Чрезмерная любовь к мясу и повышенная потребность в пище становятся проблемой для всех жителей планеты. Проблема глобального потепления, недостаток пресной воды, мертвые зоны из-за животных отходов, эрозия почв и другие экологические бедствия – это последствия, которые оставляет после себя производство мяса. Не говоря о том, что в течение 35 последующих лет потребность в пище возрастет на 70%, ведь популяция Земли неуклонно растет.

Лаборатория SPACE10 провела исследование «Фрикадельки будущего», в котором представила способ производить больше продуктов при меньших затратах ресурсов.

Форма и размер фрикадельки были выбраны для исследования неспроста: так можно объяснить сложное простым способом. К тому же фрикадельки готовят во многих странах.

Визуальное представление будущего меню

Искусственные фрикадельки

Мясо для блюд выращивают в лабораториях. Первая котлета из искусственного мяса была представлена в 2013 году, а ее стоимость оказалась высока ($325 тыс.). Сегодня гамбургер с лабораторным мясом можно купить за $10. Искусственные фрикадельки – это альтернатива животноводству.

Smart food & Geek garden: Фрикадельки будущего – представление о еде завтрашнего дня - 2

Чудесная фрикаделька из отходов

Треть всей производимой еды портится и выбрасывается. Уменьшение отходов и продовольственных потерь – это еще один шаг к спасению человечества от голода в будущем.

Smart food & Geek garden: Фрикадельки будущего – представление о еде завтрашнего дня - 3

Фрикаделька, выращенная на городской ферме

Число городских жителей, которые занимаются фермерством локально, растет с каждым днем. Среди плюсов такого рода деятельности:

  • доступные и свежие продукты;
  • новые профессии;
  • дополнительные рабочие места;
  • устойчивость города к климатическим изменениям.

Smart food & Geek garden: Фрикадельки будущего – представление о еде завтрашнего дня - 4

Обогащённая порошковая фрикаделька

На смену традиционным блюдам пришла жидкая и порошковая пища. Она богата необходимыми элементами: белками, углеводами, витаминами и минералами.

Smart food & Geek garden: Фрикадельки будущего – представление о еде завтрашнего дня - 5

Фрикаделька из водорослей

Водоросли – это витамины, белки и минералы. Кроме того, они растут в любом месте и требуют небольшое количество почвы и воды.

Smart food & Geek garden: Фрикадельки будущего – представление о еде завтрашнего дня - 6

Напечатанная фрикаделька

3D-печать и еда станут революцией в кулинарии и откроют возможности для индивидуального питания.

Smart food & Geek garden: Фрикадельки будущего – представление о еде завтрашнего дня - 7

Ореховая фрикаделька

Орехи, бобовые и зерно – еще один источник протеина и питательных микроэлементов. На фермах будут выращивать новые виды злаковых.

Smart food & Geek garden: Фрикадельки будущего – представление о еде завтрашнего дня - 8

Хрустящая фрикаделька с насекомыми

В культурах многих народов поедание насекомых считается вполне нормальным. По сравнению с мясом в них больше белка и меньше жира, а перевариваются они быстрее. Вполне возможно, что в будущем насекомые станут отличной заменой мясной котлете.

Smart food & Geek garden: Фрикадельки будущего – представление о еде завтрашнего дня - 9

назад к списку

Подпишись на новости!

Будь в курсе новостей конференции и индустрии!