Еда будущего на выставке SIAL Paris

18.08.2017 Еда будущего на выставке SIAL Paris

Выставка SIAL Paris знаменита по всему миру тем, что акцентирует внимание на инновациях в мире пищевой промышленности. Среди идей на экспозиции есть как минимум 6 решений, которые достойны внимания.

Овощи-мутанты

Селекция и генная инженерия способствовали созданию более устойчивых зерновых культур, овощей и фруктов. На этом ученные не останавливаются. Следующая цель: сделать однолетние растения многолетними. Исследователи из Университета штата Мичиган вывели пшеницу, после которой не нужно вспахивать поле и сеять зерно заново. Растение начинает расти после срезания заново.

Генно-модифицированный помидор, который долго хранится и не портится, также был представлен на выставке.

Подземные городские фермы

Компания Growing Underground предлагает выращивать овощи не только над землей, но и под ней. Они используют туннель под Лондоном для фермы, на которой растет зелень. Недостаток света и тепла компенсируется экономичными светодиодными лампами. Растения под землей меньше подвергаются перепадам погодных условий и атакам паразитов.

Smart Food&Geek Garden: Eda buduschego na vyistavke SIAL Paris - 1

Блюда из морских водорослей

Хотя на вкус водоросли специфические, но содержащиеся в них полезные вещества берут вверх над брезгливостью. Тем более, многие компании уже работают над улучшением вкусовых качеств. Например, ароматизированная голубая вода Algama со спирулиной, содержащая белки, минералы, железо, магний и антиоксиданты. А в буфетах Ikea хотят дополнить меню блюдами из морских водорослей.

Акцент на рыбные фермы

В отличие от мясной промышленности рыбные фермы более доступные и наносят меньше вреда экологии. Вопрос состоит в том, как увеличить количество рыбы и снизить затраты? Заставить плотоядную рыбу стать вегетерианкой. Французские ученые пробуют кормить форель овощной смесью, которая не повлияет на вкус мяса.

Устройство, определяющее качество пищи

Smart Food&Geek Garden: Eda buduschego na vyistavke SIAL Paris - 2

Компания Baidu разработали макет умного стика, который оснащен сенсорами для определения температуры и состава блюда. Беспроводное устройство подключается к смартфону и мигает при обнаружении некачественного продукта.

Умный трактор

Lettuce Bot – это трактор, который следит за здоровьем растений. Он оснащен камерами, которые контролируют вспашку. Здоровые растения устройство удобряет, а от больных и сорняков – избавляется. Такая система позволит использовать на 90% меньше пестицидов и избежать загрязнения почвы.

назад к списку

Подпишись на новости!

Будь в курсе новостей конференции и индустрии!